INNE EBOOKI AUTORA
Autor:
Format:
Doktor Nauk Farmaceutyczych, wieloletni pracownik Katedry Botaniki Farmaceutycznej UJ Collegium Medicum. Autorka kilkunastu prac naukowych publikowanych w międzynarodowych czasopismach, dotyczących badań nad właściwościami grzybów. W niniejszym opracowaniu, będącym w pewnym sensie podsumowaniem jej doświadczeń, oprócz dużej dawki mało powszechnie dostępnej wiedzy
o grzybach, obala przede wszystkim wszechobecny mit o znikomej przydatności grzybów dla organizmu człowieka.
Rok wydania | 2012 |
---|---|
Liczba stron | 112 |
Kategoria | Żywienie |
Wydawca | Zakład Opieki Zdrowotnej Ośrodek UMEA SHINODA-KURACEJO |
ISBN-13 | 978-83-931818-9-6 |
Numer wydania | 1 |
Język publikacji | polski |
Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
INNE EBOOKI AUTORA
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Dereń jadalny (Cornus mas L.)
do koszyka
Historia roślin jadalnych
do koszyka
Historia roślin jadalnych
do koszyka
Gatunki cyfrowe. Instrukcja obsługi
do koszyka
Spis treści
1. WSTĘP | 9 |
2. NAJWAŻNIEJSZE GRUPY FIZJOLOGICZNIE AKTYWNYCH METABOLITÓW WTÓRNYCH W OWOCNIKACH BASIDIOMYCOTA 2.1. Białka, wolne aminokwasy, aminy biogenne, mocznik | 15 |
2.2. Benzochinony | 19 |
2.3. Enzymy | 20 |
2.4. Ergotioneina | 21 |
2.5. Flawonoidy | 22 |
2.6. Izoprenoidy | 23 |
2.7. Kwasy tłuszczowe | 30 |
2.8. Statyny | 31 |
2.9. Sterole i sfingolipidy | 33 |
2.10. Tokoferole | 37 |
2.11. Węglowodany | 42 |
2.12. Witaminy | 47 |
2.13. Związki fenolowe | 50 |
2.14. Związki indolowe | 54 |
3. PIERWIASTKI | 58 |
4. WYBRANE ANTYBIOTYKI (występujące w grzybach wielkoowocnikowych) | 62 |
5. WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE WYBRANYCH GATUNKÓW JADALNYCH | 66 |
5.1. Auricularia polytricha (Uszak gęstowłosy) | 66 |
5. 2. Agaricus bisporus (Pieczarka dwuzarodnikowa) | 69 |
5. 3. Armillaria mellea (Opieńka miodowa) | 71 |
5. 4. Boletus badius (Podgrzybek brunatny) | 77 |
5. 5. Boletus edulis (Borowik szlachetny) | 79 |
5. 6. Cantharellus cibarius (Pieprznik jadalny) | 81 |
5. 7. Lactarius deliciosus (Mleczaj rydz) | 85 |
5. 8. Leccinum scabrum (Koźlarz babka) | 87 |
5. 9. Lentinula edodes (Twardziak jadalny) | 90 |
5. 10. Macrolepiota procera (Czubajka kania) | 95 |
5. 11. Pleurotus ostreatus (Boczniak ostrygowaty) | 98 |
5. 12. Suillus bovinus (Maślak sitarz) 100 5. 13. Suillus luteus (Maślak zwyczajny) | 103 |
6. PIŚMIENNICTWO | 105 |