POLECAMY
Autor:
Wydawca:
Format:
epub, mobi
Wegetarianizm nie jest jednorodnym rodzajem diety, w jego obszarze istnieją różne odmiany tego sposobu odżywiania, mniej lub bardziej rygorystyczne. Autorki opisują każdy rodzaj diet wegetariańskich oraz produkty jakie znajdują się w diecie. Wskazują na wiele zalet związanych z takim sposobem odżywiania, ale też podkreślają wszelkie zagrożenia związane ze źle zbilansowaną dietą wegetariańską. Dokładne i wnikliwe informacje na temat wielu produktów żywnościowych powodują, ze jest to pozycja obowiązkowa w domu każdego wegetarianina.
Rok wydania | 2009 |
---|---|
Liczba stron | 120 |
Kategoria | Poradniki medyczne |
Wydawca | PZWL Wydawnictwo Lekarskie |
ISBN-13 | 978-83-200-6490-2 |
Numer wydania | 1 |
Język publikacji | polski |
Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
POLECAMY
Ciekawe propozycje
Otyłość. Choroby Psychosomatyczne....
do koszyka
Otyłość. Zagubiony Klucz Do Zdrowia I...
do koszyka
Profilaktyka chorób wzroku, skóry,...
do koszyka
Cholesterol. Zdrowa dieta
do koszyka
Układ krążenia
do koszyka
Nadciśnienie. Zdrowa dieta
do koszyka
Spis treści
Wstęp | 7 |
Wykaz używanych skrótów | 13 |
Charakterystyka poszczególnych grup produktów spożywczych z uwzględnieniem ich wartości odżywczych | 15 |
Pieczywo i produkty zbożowe | 16 |
Mleko i produkty mleczne | 20 |
Jaja | 26 |
Masło i śmietana | 28 |
Inne tłuszcze | 30 |
Izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych | 33 |
Ziemniaki | 36 |
Warzywa, owoce i wodorosty | 37 |
Warzywa i owoce obftujące w witaminę C | 38 |
Warzywa i owoce obftujące w ß-karoten | 39 |
Inne owoce i warzywa | 39 |
Suche nasiona roślin strączkowych | 41 |
Wodorosty stosowane w kuchni japońskiej i chińskiej | 46 |
Błonnik pokarmowy | 49 |
Polifenole | 51 |
Cukier i słodycze | 52 |
Mięso, wędliny, drób, ryby | 53 |
Korzyści z wegetarianizmu | 56 |
Wegetarianizm a choroby cywilizacyjne | 56 |
Przemiana lipidowa ustroju | 56 |
Nadciśnienie tętnicze u wegetarian | 63 |
Otyłość a wegetarianizm | 67 |
Cukrzyca a wegetarianizm | 71 |
Niekorzystne skutki diet wegetariańskich | 74 |
Niedobory witamin z grupy B i D | 74 |
Niedobór witaminy B12 | 74 |
Niedobór witamin B1 i B2 | 78 |
Niedobór witaminy D | 79 |
Niedobory składników mineralnych Fe, Ca, Zn, J, Se | 80 |
Niedobór żelaza | 80 |
Niedobór wapnia | 83 |
Niedobory mikroelementów | 84 |
Substancje antyżywieniowe | 87 |
Wegetarianizm u dzieci | 96 |
Przykładowe diety wegetariańskie | 99 |
Przykładowe jadłospisy wegetariańskie | 101 |
Podsumowanie | 109 |
Piśmiennictwo | 111 |
Słowniczek trudniejszych terminów i nazw | 114 |