W tomie 2 omówiono:- składniki wpływające na reologiczne cechy żywności;- rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy;- nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego;- alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze składniki... więcej >
Autorzy podejmują rozważania dotyczące teorii maskowania w ujęciu narodowym i sojuszniczym. Przedstawiono ogólne zasady maskowania oraz doświadczenia historyczne wojska polskiego w tym zakresie. Zaprezentowano również cel, zadania, zasady i... więcej >
do koszyka