POLECAMY
Koszyk
Dieta wegańska na cztery pory roku
Redakcja:
Justyna Mrowiec, Aleksandra Żdan, Joanna Zioło, Marta Kruszyńska, Tomasz Zajbt, Marcin Fabijański
Wydawca:
Format:
epub, mobi, pdf, ibuk
Kluczem do prawidłowo zbilansowanej diety jest sezonowość – warto zwracać na nią uwagę przy robieniu zakupów. Dzięki temu mamy szansę na zdrowsze życie i wspomagamy działalność lokalną. W dobie globalnych rynków i technologii wspomagających wytwarzanie żywności często zapominamy, że najpyszniejsze warzywa i owoce to te, które dojrzewały we właściwym sobie czasie i miejscu. Wspomagacze i warunki transportu nie tylko psują ich smak, ale i obniżają wartości odżywcze. Warto więc wiedzieć, co i kiedy wrzucić do koszyka i do garnka.
W ustaleniu wegańskiego menu z uwzględnieniem sezonowości pomagają doświadczone dietetyczki na co dzień pracujące w warszawskiej poradni Dietosfera.
W książce znajdziesz:
– informacje o korzyściach płynących ze stosowania diety wegańskiej,
– makro- i mikroskładnikach w żywieniu weganina,
– źródłach białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów,
– składnikach niedoborowych w diecie wegańskiej i sposobach ich uzupełnienia,
– przepisy na wyjątkowe wegańskie dania z uwzględnieniem sezonowości produktów.
| Rok wydania | 2020 |
|---|---|
| Liczba stron | 248 |
| Kategoria | Poradniki |
| Wydawca | RM |
| ISBN-13 | 978-83-8151-148-3 |
| Numer wydania | 1 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
Ciekawe propozycje
Spis treści
| ZAUFAJ NATURZE! | |
| DIETA ROŚLINNA – MODA CZY ZDROWIE? | |
| Korzyści płynące z diety roślinnej | |
| Stanowiska naukowców – niedobory w diecie roślinnej | |
| MAKRO- I MIKROSKŁADNIKI W DIECIE WEGAŃSKIEJ | |
| Białko | |
| Główne funkcje białek | |
| Zapotrzebowanie na białko pokarmowe w codziennej diecie | |
| Pełnowartościowe białko | |
| Źródła białka w diecie wege | |
| Niedobory białka w diecie wege | |
| Tłuszcze | |
| Jakie tłuszcze wybierać? | |
| Niedobory tłuszczów | |
| Węglowodany | |
| Funcje węglowodanów | |
| Dzienne zapotrzebowanie na węglowodany | |
| Pokarmowe źródła węglowodanów | |
| Składniki mineralne potencjalnie niedoborowe w diecie wegańskiej | |
| Witamina D | |
| Witamina B12 | |
| Żelazo | |
| Wapń | |
| Selen | |
| Jod | |
| Cynk | |
| Suplementacja w diecie wegańskiej | |
| Witamina D | |
| Witamina B12 | |
| SKŁADNIKI ANTYODŻYWCZE W DIECIE WEGAŃSKIEJ | |
| Sposoby na lepszą biodostępność | |
| SUPERFOODS DLA WEGAN | |
| Soja | |
| Kasza gryczana | |
| Czosnek | |
| Olej rzepakowy | |
| Siemię lniane | |
| Natka pietruszki | |
| Jarmuż | |
| Pomidory i przetwory pomidorowe | |
| Awokado | |
| Płatki owsiane | |
| PUŁAPKI DIETY WEGAŃSKIEJ | |
| Czytamy etykiety | |
| Termin przydatności do spożycia lub data minimalnej trwałości | |
| Skład produktu | |
| Wartość odżywcza | |
| JAK ZACZĄĆ PRZYGODĘ Z DIETĄ ROŚLINNĄ? | |
| Talerz zdrowego weganina | |
| Owoce | |
| Warzywa | |
| Produkty zbożowe | |
| Rośliny strączkowe | |
| Orzechy, nasiona i pestki | |
| Źródła jodu | |
| Zasady ogólne | |
| WEGAŃSKIE PRZYSMAKI I ZAMIENNIKI | |
| Napoje roślinne | |
| Masła orzechowe, migdałowe, sezamowe (tahini) | |
| Tofu | |
| Tempeh | |
| Miso | |
| Edamame | |
| Seitan | |
| Granulat sojowy | |
| Aquafaba | |
| Wegańskie sery żółte | |
| Pasty warzywne | |
| Tofucznica | |
| Nernik | |
| Tofurnik | |
| PRZEPISY | |
| Wiosna | |
| Owsianka na wynos | |
| Twarożek z tofu | |
| Zielony koktajl | |
| Pasta z zielonego groszku i mięty | |
| Sałatka z kuskusem i szparagami | |
| Sałatka à la tabbouleh | |
| Sałatka z awokado | |
| Sałatka z botwinki z rzodkiewkami i ogórkiem | |
| Makaron z sosem z czerwonych warzyw | |
| Kasza z soczewicą i pomidorami | |
| Spring rollsy z warzywnym miksem | |
| Sos pomarańczowo-imbirowy z kolendrą | |
| Kasza bulgur ze szparagami | |
| Chłodnik z botwinki | |
| Kapuśniak z młodej kapusty | |
| Lato | |
| Bananowa owsianka z owocami jagodowymi | |
| Czekoladowy budyń jaglany z malinami | |
| Kakaowe babeczki z owocami | |
| Sałatka ze szparagami i truskawkami | |
| Pietruszkowe pesto | |
| Ogórkowe guacamole | |
| Pico de gallo | |
| Faszerowany bakłażan | |
| Ekspresowe ratatouille | |
| Warzywne placki z dipem jogurtowym | |
| Tagliatelle bazyliowe | |
| Bulgur z warzywami curry | |
| Cukiniowe spaghetti | |
| Chłodnik pomidorowy | |
| Chłodnik ogórkowo-orzechowy | |
| Jesień | |
| Koktajl bananowo-ananasowy | |
| Smoothie daktylowe | |
| Koktajl jarmużowy | |
| Pasta z bakłażana z orzechami | |
| Sałatka z dyni z sosem jogurtowo-koperkowym | |
| Sałatka z brukselki i fasolki z żurawiną | |
| Zupa krem z dyni | |
| Krem z buraka | |
| Papryka faszerowana kaszą | |
| Smażone boczniaki | |
| Warzywny lunchowy bowl | |
| Kasza jaglana z kalafiorem | |
| Chili marchewkowo-paprykowe | |
| Placki z cukinii z ciecierzycą | |
| Salsa pomidorowa | |
| Zima | |
| Rozgrzewający koktajl z pomarańczą i burakiem | |
| Pudding chia na jogurcie kokosowym z owocowym musem | |
| Sałatka z karmelizowanym burakiem, tofu i sosem musztardowym | |
| Lunchowa sałatka z buraków i orzechów | |
| Sałatka z tofu i mango | |
| Sałatka z komosy ryżowej i awokado | |
| Kotlety mielone z ciecierzycy | |
| Kimchi – koreańska kiszonka | |
| Zupa z kimchi | |
| Placki z kimchi | |
| Zapiekane łódeczki ziemniaczane z dipem czosnkowym | |
| Zupa krem z pora i selera | |
| Zupa marchewkowo-imbirowa | |
| Krokiety z soczewicą i pieczarkami | |
| Sos jogurtowy | |
| Cały rok | |
| Tofucznica | |
| Domowa granola | |
| Owsianka z masłem orzechowym i owocami | |
| Placuszki bananowo-czekoladowe | |
| Mus czekoladowy z tofu | |
| Krem czekoladowy à la nutella | |
| Waniliowy budyń jaglany | |
| Pasta sojowa | |
| Pasta z awokado | |
| Paprykowy humus | |
| Pasta tahini | |
| Zupa krem z pomidorów | |
| Pieczone kotlety z soczewicy | |
| Kotlety gryczane | |
| Spaghetti z pieczarkami | |
| Warzywa z grilla z pesto i tofu | |
| Wegański parmezan | |
| Chipsy jarmużowe | |
| Prażona ciecierzyca | |
| Prażona soczewica | |
| Kulki jaglane | |
| BIBLIOGRAFIA | |
KUP NA PREZENT
Dieta wegańska na cztery pory roku
32,84 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
