POLECAMY
Koszyk
Dieta seniora
Autor:
Wydawca:
Format:
epub, mobi, ibuk
Obecnie, osoby w wieku podeszłym stanowią ponad 10% ogólnej populacji świata, a według prognoz ten odsetek cały czas wzrasta. Postęp cywilizacyjny powoduje, że żyjemy dłużej i nic w tym dziwnego, że chcemy jak najdłużej w pełni funkcjonować w społeczeństwie czerpiąc z życia satysfakcje i radość i zachować zdrowie. Odpowiednia dieta i aktywny tryb życia stanowią do tego najwłaściwszą drogę.
Publikacja w całości została poświęcona tematyce starzenia się i zdrowej diecie seniora. Pozwala zrozumieć starość jako naturalny i fizjologiczny etap życia człowieka. Opisuje zmiany zachodzące w organizmie i wynikające z tego dolegliwości seniorów, a także porusza problem postrzegania starości zarówno przez nich samych jak i przez osoby młode. Książka zawiera informacje o chorobach towarzyszących starości i zaburzeniach w stanie zdrowia, w których zastosowanie odpowiedniego postępowania dietetycznego może przynieść pozytywne efekty zdrowotne poprzez łagodzenie objawów, zahamowanie toczącego się procesu chorobowego zmniejszając ryzyko groźnych powikłań. Istotnym elementem książki jest znaczenie żywienia w chorobach neurodegeneracyjnych objawiających się zaburzeniami funkcji poznawczych. Poza zaleceniami dietetycznymi Autorka wskazuje na duże znaczenie opiekuna niesamodzielnej osoby starszej, by utrzymać dobry stan odżywienia, dobre samopoczucie i zachowanie wysokiej jakości życia niepełnosprawnej osoby starszej. Przedstawiono m. in. praktyczne wskazówki dotyczące karmienia czy komunikacji z osobami dotkniętymi demencją.
Książkę kierujemy do wszystkich seniorów, członków ich rodzin i opiekunów, a także pielęgniarek, lekarzy, dietetyków, pracowników placówek opieki krótko- i długoterminowej i wszystkich innych, którzy pragną dowiedzieć się w jaki sposób, za pomocą racjonalnego odżywiania i zdrowego stylu życia opóźnić procesy starzenia, zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób wieku podeszłego osób, a także jak zachować siły i witalność, by jak najdłużej cieszyć się niezależnym życiem i sprawnością fizyczną.
| Rok wydania | 2019 |
|---|---|
| Liczba stron | 250 |
| Kategoria | Geriatria |
| Wydawca | PZWL Wydawnictwo Lekarskie |
| ISBN-13 | 978-83-200-5787-4 |
| Numer wydania | 1 |
| Język publikacji | polski |
| Informacja o sprzedawcy | ePWN sp. z o.o. |
Ciekawe propozycje
Spis treści
| Wprowadzenie | 9 |
| Część I Zrozumieć starość 13 | |
| 1. Czym jest starzenie się organizmu? 15 | |
| 2. Kiedy zaczyna się starość 18 | |
| 3. Starzenie się społeczeństwa 20 | |
| 4. Postrzeganie starości | 22 |
| 4.1. Starość w subiektywnej ocenie osób po 60. roku życia | 22 |
| 4.2. Osoby starsze w percepcji ludzi młodych | 25 |
| 5. Teorie starzenia się 29 | |
| 5.1. Teoria zegarowa | 29 |
| 5.2. Teoria błędów Orgela | 30 |
| 5.3. Teoria wiązań krzyżowych | 30 |
| 5.4. Teoria immunologiczna | 31 |
| 5.5. Teoria wolnych rodników | 32 |
| 6. Co zmienia proces starzenia? 33 | |
| 6.1. Układ pokarmowy | 35 |
| 6.2. Układ oddechowy | 36 |
| 6.3. Układ sercowo-naczyniowy | 36 |
| 6.4. Układ moczowy | 37 |
| 6.5. Układ odpornościowy | 37 |
| 6.6. Układ ruchu | 37 |
| 6.7. Układ nerwowy | 38 |
| 6.8. Układ hormonalny | 38 |
| 6.9. Narządy wzroku i słuchu | 38 |
| 6.10. Skóra | 39 |
| 6.11. Nowotwory | 40 |
| 7. Wybrane problemy zdrowotne seniorów 41 | |
| 7.1. Wielkie zespoły geriatryczne | 41 |
| 7.2. Syndrom słabości | 43 |
| Część II Dieta seniora 45 | |
| 8. Znaczenie pożywienia w podeszłym wieku 47 | |
| 8.1. Psychologiczne znaczenie żywności | 47 |
| 8.2. Biologiczne znaczenie pożywienia | 49 |
| 9. Co wpływa na sposób odżywiania ludzi starszych? 52 | |
| 10. Zwyczaje żywieniowe osób starszych 55 | |
| 11. Stan odżywienia 58 | |
| 11.1. Co wpływa na stan odżywienia osób starszych? | 58 |
| 11.2. Pomiary antropometryczne | 60 |
| 11.3. Wskaźnik WHR | 64 |
| 11.4. Badanie składu ciała | 65 |
| 11.5. Badania biochemiczne | 66 |
| 11.6. Kwestionariusze oceny stanu odżywienia | 67 |
| 12. Niedożywienie 69 | |
| 12.1. Typy niedożywienia | 70 |
| 12.2. Jak rozpoznać niedożywienie? | 72 |
| 12.3. Test na ryzyko niedożywienia | 73 |
| 12.4. Lista kontrolna | 75 |
| 12.5. Konsekwencje niedożywienia | 78 |
| 12.6. Postępowanie dietetyczne u chorych niedożywionych | 80 |
| 12.7. Zespół ponownego odżywienia | 84 |
| 12.8. Zaburzenia łaknienia – metody na poprawę apetytu | 85 |
| 13. Bilans energetyczny w podeszłym wieku 88 | |
| 13.1. Podstawowa przemiana materii | 89 |
| 13.2. Dzienne zapotrzebowanie energetyczne | 91 |
| 13.3. Rozkład energii na posiłki | 95 |
| 14. Składniki odżywcze w diecie seniora 96 | |
| 14.1. Białka | 96 |
| 14.2. Tłuszcz | 98 |
| 14.3. Węglowodany | 100 |
| 14.4. Błonnik pokarmowy | 101 |
| 14.5. Witaminy | 104 |
| 14.6. Składniki mineralne | 110 |
| 14.7. Flawonoidy, karotenoidy, fitosterole | 114 |
| 15. Ogólne zasady żywienia osób po 60. roku życia 116 | |
| 15.1. Dziesięć najważniejszych zasad zdrowego odżywiania osób starszych | 117 |
| 15.2. Zasada 5U | 119 |
| 15.3. Piramida żywieniowa dla osób starszych | 120 |
| 16. Przegląd grup produktów spożywczych 121 | |
| 16.1. Produkty zbożowe | 121 |
| 16.2. Warzywa i owoce | 122 |
| 16.3. Mleko i produkty mleczne | 123 |
| 16.4. Mięso, ryby, jaja126 | |
| 16.5. Tłuszcze jadalne | 129 |
| 17. Woda 130 | |
| 17.1. Rola wody w starzejącym się organizmie | 130 |
| 17.2. Skutki odwodnienia organizmu | 132 |
| 17.3. Zapotrzebowanie na wodę | 133 |
| 18. Higiena i bezpieczeństwo żywności | 136 |
| 18.1. Podstawowe zasady przechowywania żywności | 137 |
| 18.2. Rozkład produktów w lodówce | 141 |
| 19. Jadłospis seniora 143 | |
| 19.1. Śniadanie | 143 |
| 19.2. Drugie śniadanie | 144 |
| 19.3. Obiad | 145 |
| 19.4. Podwieczorek | 146 |
| 19.5. Kolacja | 146 |
| 19.6. Przykładowe jadłospisy | 147 |
| 20. Jak zmienić dotychczasowe nawyki żywieniowe 162 | |
| 20.1. Ocena sposobu żywienia | 163 |
| 20.2. Edukacja żywieniowa osób starszych | 167 |
| 21. Żywność funkcjonalna 169 | |
| 21.1. Probiotyki | 172 |
| 21.2. Prebiotyki | 174 |
| 22. Suplementacja diety seniora 175 | |
| 23. Interakcje leków z żywnością 179 | |
| 23.1. Wchłanianie | 180 |
| 23.2. Metabolizm | 181 |
| 23.3. Interakcje leków z alkoholem | 182 |
| 24. Charakterystyka wybranych diet 184 | |
| 24.1. Dieta podstawowa | 184 |
| 24.2. Dieta łatwo strawna | 185 |
| 24.3. Diety o zmienionej konsystencji | 194 |
| Część III Żywienie w różnych jednostkach chorobowych 205 | |
| 25. Choroby przewodu pokarmowego 207 | |
| 25.1. Jama ustna i przełyk | 207 |
| 25.2. Choroba refluksowa | 215 |
| 25.3. Ostry i przewlekły nieżyt żołądka | 219 |
| 25.4. Choroba wrzodowa | 222 |
| 25.5. Nieżyt jelit | 225 |
| 25.6. Zaparcia nawykowe | 231 |
| 25.7. Wzdęcia | 238 |
| 25.8. Zespół jelita drażliwego | 240 |
| 25.9. Nieswoiste choroby zapalne jelit243 | |
| 26. Choroby wątroby 248 | |
| 27. Choroby dróg żółciowych | 253 |
| 27.1 Zapalenie pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych | 253 |
| 27.2. Kamica żółciowa | 255 |
| 28. Choroby zapalne trzustki 258 | |
| 28.1. Ostre zapalenie trzustki | 258 |
| 28.2. Przewlekłe zapalenie trzustki | 260 |
| 29. Choroby metaboliczne 263 | |
| 29.1. Cukrzyca i insulinooporność | 263 |
| 29.2. Dna moczanowa | 272 |
| 29.3. Otyłość osób starszych | 274 |
| 30. Choroby serca i naczyń 285 | |
| 30.1. Miażdżyca i choroba niedokrwienna serca | 285 |
| 30.2. Nadciśnienie tętnicze | 293 |
| 31. Udar mózgu | 298 |
| 32. Choroby nerek i dróg moczowych | 301 |
| 32.1. Kłębuszkowe zapalenie nerek | 302 |
| 32.2. Przewlekła choroba nerek | 304 |
| 32.3. Kamice układu moczowego | 312 |
| 32.4. Nietrzymanie moczu | 315 |
| 33. Choroby układu ruchu | 321 |
| 33.1. Osteoporoza | 321 |
| 33.2. Sarkopenia | 324 |
| 34. Aktywność fizyczna w podeszłym wieku | 331 |
| 34.1. Znaczenie aktywności ruchowej osób starszych331 | |
| 34.2. Cechy treningu zdrowotnego | 333 |
| 34.3. Programy rekreacji ruchowej dla seniorów | 336 |
| 35. Choroby nowotworowe | 341 |
| 35.1. Żywieniowe czynniki ryzyka nowotworów | 341 |
| 35.2. Leczenie onkologiczne w podeszłym wieku | 343 |
| 35.3. Postępowanie żywieniowe w czasie leczenia onkologicznego | 346 |
| 36. Choroby neurodegeneracyjne | 350 |
| 36.1. Choroba Parkinsona | 350 |
| 36.2. Choroba Alzheimera356 | |
| 36.3. Demencja | 357 |
| 37. Żywienie w okresie okołooperacyjnym | 367 |
| 37.1. Żywienie przed planowanym zabiegiem | 368 |
| 37.2. Żywienie po zabiegach chirurgicznych | 370 |
| 38. Żywienie osób ze stomią | 372 |
| Piśmiennictwo | 378 |
| Skorowidz | 389 |
KUP NA PREZENT
Dieta seniora
50,40 zł
Uzupełnij informacje na temat odbiorcy.
Produkt został pomyślnie dodany do koszyka.
Nieudana próba zakupu produktu. Spróbuj jeszcze raz.
Wypożyczaj w abonamencie!
Już od 2,66 zł za ebooka
